Formacion para trabajadores sociales

Los fiambres se usan para describir varios productos cárnicos hechos de material desmenuzado, y las carnes ahumadas son preparaciones de carne hechas de un pedazo separado de carne curada. Sin embargo, el curado es un proceso tecnológico que involucra la acción de salmuera o una mezcla de curado sobre la carne. & Nbsp; El efecto de este proceso es registrar el color y crear un estilo y aroma característicos de la carne. Las carnes curadas al por mayor gracias al curado extienden la vida útil de sus productos al detener el crecimiento de bacterias malas y putrefactas. Gracias a esto, los usuarios pueden tomar más tiempo para probar sus productos cárnicos favoritos sin preocuparse de que se rompan prematuramente a pesar de estar almacenados en el refrigerador.

La bebida de los productos cárnicos más baratos ofrecidos por los mayoristas es un excelente jamón, la mayoría de las veces de origen porcino. El jamón se obtiene del lomo de un cerdo o jabalí, es un producto de delicatessen que se ofrece como producto refrigerado o congelado con o sin hueso. El color muscular correcto en el jamón debe ser entre rosa pálido y rojo, y la grasa probablemente debe ser blanca, con un tinte crema o rosa. El segundo tipo de salchicha más popular en las estaciones polacas es la salchicha de fama mundial. Bueno, la salchicha clásica no es nada más que carne de cerdo salada, molida con la adición de especias e insertada en la envoltura de celulosa o el intestino.

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Las condiciones climáticas específicas en nuestro propio país llevaron al hecho de que en Polonia se preservaba la salchicha fumando en lugar del proceso de secado natural, cuando en regiones mediterráneas con menor humedad. A veces, los almacenes de salchichas se refieren a productos de salchichas y delicatessen que no solo tienen carne de cerdo, sino también grandes mezclas de carne de otros animales de matanza (por ejemplo, carne de res, carne de caballo, cordero, pollo, conejo, nutria o burro. La razón de tales análisis fueron razones económicas, porque la carne de cerdo se consideraba una materia prima costosa, por lo que su déficit se complementaba con otros tipos de carne. En este tipo, ha perpetuado el estereotipo de que el salami se crea a partir de carne de burro, las salchichas nacen de nutria, los kabanos de carne de caballo y las salchichas contienen carne de ave.